Viaje pelo Vietname e descobrirá que os sabores e os pratos variam de Norte a Sul. Na capital, os habitantes locais podem almoçar bún chả com fatias de barriga de porco, enquanto os saigoneses devoram bánh xèo (panquecas estaladiças) enroladas em vegetais e mergulhadas em molho de peixe agridoce. Na antiga Cidade Imperial, o su…
Peter Cuong Franklin é o chef executivo do Anan Saigon, um restaurante vietnamita moderno aninhado dentro do mercado húmido Cho Cu. Formado pela Le Cordon Bleu, Peter estudou antropologia alimentar e gastronomia na América, e aprimorou as suas habilidades em …
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A culinária vietnamita dispensa apresentações. Saudáveis, coloridos e ecléticos, pratos como phở, bánh xèo e chả giò seguiram a diáspora vietnamita e deliciaram paladares em todo o mundo. Atualmente, uma nova geração de restauradores está a reinventar a culin…
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Fresco e cheio de textura, os rolinhos primavera do Vietname são conhecidos e amados em todo o mundo. No entanto, o país tem uma paixão por petiscos enrolados à mão mais intensa do que se poderia esperar. Do ultra-fresco ao frito, os pratos món cuốn são pilar…
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Os vegetarianos têm muito a esperar no Vietname. As cozinhas vietnamitas são conhecidas não só pela sua culinária equilibrada, saborosa e saudável, mas também pelo uso liberal de vegetais frescos e ervas em todas as refeições. Em todo o país, é fácil encontra…
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Em todo o mundo, a culinária vietnamita é famosa pelos seus sabores subtis e ingredientes ultra-frescos. Os doces vietnamitas não são apenas um deleite refrescante num dia ameno, mas uma aventura em textura e sabor. De pudins a pastéis, aqui estão 15 doces qu…
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A comida do norte do Vietname é conhecida pela sua leveza e delicadeza. O Delta do Rio Vermelho cria uma área agrícola fértil, peixes de água doce são pescados nos lagos e rios, e as terras altas são ricas em arroz, ervas e culturas vegetais. Devido às temper…
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