Viaje por Vietnam y descubrirá que los sabores y platos varían de norte a sur. En la capital, los lugareños suelen almorzar bún chả con tiras de panceta de cerdo, mientras que los saigoneses devoran bánh xèo (crepes crujientes) enrollados con hierbas y sumergidos en salsa de pescado agridulce. En la antigua Ciudad Imperial, el …
Peter Cuong Franklin es el chef ejecutivo de Anan Saigon, un moderno restaurante vietnamita escondido dentro del mercado húmedo Cho Cu. Graduado de Le Cordon Bleu, Peter estudió antropología alimentaria y gastronomía en América, y perfeccionó sus habilidades …
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La cocina vietnamita no necesita presentación. Saludables, coloridos y eclécticos, platos como el phở, el bánh xèo y el chả giò han seguido a la diáspora vietnamita y han deleitado paladares en todo el mundo. Hoy en día, una nueva generación de restauradores …
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Frescos y llenos de textura, los rollitos de primavera de Vietnam son conocidos y amados en todo el mundo. Sin embargo, el país tiene un romance más apasionado con los bocados enrollados a mano de lo que cabría esperar. Desde los ultra-frescos hasta los frito…
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Los vegetarianos tienen mucho que esperar en Vietnam. Las cocinas vietnamitas son conocidas no solo por su cocina equilibrada, sabrosa y saludable, sino también por su uso liberal de verduras y hierbas frescas en cada comida. En todo el país, es fácil encontr…
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En todo el mundo, la cocina vietnamita es famosa por sus sabores sutiles e ingredientes ultra frescos. Los dulces vietnamitas no solo son un refrescante manjar en un día templado, sino una aventura en textura y sabor. Desde pudines hasta pasteles, aquí tienes…
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La comida del norte de Vietnam es famosa por su ligereza y delicadeza. El delta del río Rojo crea una zona agrícola fértil, se pescan peces de agua dulce en los lagos y ríos, y las tierras altas son ricas en arroz, hierbas y cultivos de vegetales. Debido a lo…
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