คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ (MICHELIN Guide) เตรียมจัดงานประกาศผลรางวัลคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฮานอย & โฮจิมินห์ซิตี้ (MICHELIN Guide Ceremony Hanoi & Ho Chi Minh City) ครั้งแรก ณ กรุงฮานอย เมืองหลวงของประเทศเวียดนาม ในวันอังคารที่ 6 มิถุนายน 2023 งานประกาศผลรางวัลคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ จะเปิดเผยรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับการคัดเลือกผ่านพิธีการซึ่งจัดขึ้นจริงที่กรุงฮานอย งานนี้สัญญาว่าจะเป็นการเฉลิมฉลองวงการอาหารของกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์ โดยมีเชฟชื่อดัง ผู้ประกอบการร้านอาหาร สื่อมวลชน และผู้ชื่นชอบอาหารเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง

---

“เราเฝ้าจับตามองวงการอาหารของเวียดนามมาระยะหนึ่งแล้ว และเรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับแรกสำหรับกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์ในที่สุด” เกว็นดัล ปูลเลเน็ค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก กล่าว “นครโฮจิมินห์ไม่เพียงแต่เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่คึกคักและเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งวงการอาหารของที่นี่ไม่เพียงแต่มีชีวิตชีวาเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยพลังและโอกาสอีกด้วย เมืองนี้ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องแหล่งที่มาของอาหาร ขนาดร้าน และประเภทอาหาร ทำให้ไม่เคยขาดรสชาติที่โดดเด่นและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ ในทางกลับกัน กรุงฮานอยมอบบรรยากาศที่ผ่อนคลายสบายๆ พร้อมด้วยร้านค้าและร้านอาหารขนาดเล็กที่พบได้ทั่วไปในย่านเมืองเก่าของเมือง ผู้ตรวจสอบของเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ค้นพบร้านเด็ดที่ซ่อนอยู่มากมาย ซึ่งนำเสนอการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมพร้อมรสชาติที่เด่นชัด”

 

การเปิดตัวคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ในเวียดนามครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนจาก ซัน กรุ๊ป (Sun Group) กลุ่มบริษัทที่มีพันธกิจในการส่งเสริมและอนุรักษ์ความงามและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 2007 นายดั่ง มินห์ เจื่อง (Dang Minh Truong) ประธานกรรมการ ซัน กรุ๊ป กล่าวว่า: “คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับเปิดตัวสำหรับกรุงฮานอย & นครโฮจิมินห์ ถือเป็นก้าวสำคัญสำหรับวงการอาหารเวียดนาม ผ่านโอกาสนี้ เราหวังที่จะยกย่องความทุ่มเทและการทำงานหนักของเชฟและร้านอาหารชั้นนำในจุดหมายปลายทางแห่งนี้ รวมถึงเพื่อร่วมเฉลิมฉลองความหลากหลายและความซับซ้อนของอาหารเวียดนาม เราเชื่อว่าคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ จะสร้างแรงบันดาลใจและขับเคลื่อนนวัตกรรมและความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมนี้ และผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้เห็นว่าคู่มือนี้จะเข้ามาหล่อหลอมทัศนียภาพทางอาหารในเวียดนามอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ด้วยคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับแรกในเวียดนามนี้ เราหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ และเผยแพร่ความรักในอาหารท้องถิ่นรสเลิศที่ทั้งกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์มีให้ลิ้มลอง”

คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ถ่ายทอดการประเมินร้านอาหารผ่านระบบรางวัลเกียรติยศที่ครอบคลุม ซึ่งรางวัลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ‘ดาวมิชลิน’ (MICHELIN Stars) ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก มอบให้แก่ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดภายใต้รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในคู่มือ นอกเหนือจากการจัดอันดับดาวมิชลินที่เป็นที่ปรารถนาแล้ว รายชื่อที่ได้รับการคัดเลือกจะรวมถึงหมวดหมู่ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ยอดนิยม ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีในราคาย่อมเยาและคุ้มค่าเงินที่สุด

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

 

ร้านอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกโดยผู้ตรวจสอบที่ไม่เปิดเผยตัวตนของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ หลังจากการทดสอบหลายครั้งและตามเกณฑ์ 5 ประการเดียวกันที่ใช้ทั่วโลก ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ, ความเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหาร, ความกลมกล่อมของรสชาติ, การแสดงออกถึงตัวตนของเชฟผ่านอาหาร และความสม่ำเสมอของรสชาติอาหาร ทั้งในเรื่องของเวลาและในทุกๆ เมนู สถานที่ตั้ง การตกแต่ง บริการ และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ไม่ได้รวมอยู่ในเกณฑ์การคัดเลือก แม้ว่าอาจมีการระบุถึงเป็นพิเศษหากมีความน่าสนใจโดดเด่นก็ตาม

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกทั้งหมดจะพร้อมใช้งานในรูปแบบดิจิทัลโดยเฉพาะบนแพลตฟอร์มอย่างเป็นทางการทั้งหมดของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้แก่ เว็บไซต์ แอปพลิเคชันบนมือถือ และเครือข่ายโซเชียลมีเดีย