กาแฟเวียดนามคือเชื้อเพลิงจรวดที่ช่วยขับเคลื่อนประเทศให้มีชีวิตชีวา คุณจะพบร้านกาแฟได้ในทุกหนแห่งบนท้องถนนของทุกเมือง ตั้งแต่ร้านกาแฟสุดฮิปที่สร้างสรรค์โดยกลุ่มคนรุ่นใหม่ ร้านกาแฟสไตล์ย้อนยุคที่วิวัฒนาการมาหลายทศวรรษ ไปจนถึงร้านกาแฟริมทางเท้าที่ตั้งเรียงรายอยู่ตามริมถนน ในแต่ละร้าน คุณจะถูกห้อมล้อมไปด้วยคนท้องถิ่นที่กำลังพูดคุยกันอย่างออกรสพลางจิบเครื่องดื่มแก้วโปรดของตน

กาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมทำจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและขม เป็นเวลาหลายทศวรรษมาแล้วที่เจ้าของร้านกาแฟผู้มีหัวคิดสร้างสรรค์ได้คิดค้นวิธีใหม่ๆ เพื่อลดความเข้มข้นอันทรงพลังของเมล็ดโรบัสต้าและยกระดับเครื่องดื่มยอดนิยมของประเทศ ส่งผลให้ในปัจจุบันมีเมนูกาแฟสไตล์ฟิวชันและนวัตกรรมใหม่ๆ มากมายให้เลือกสรร และนี่คือ 5 เมนูกาแฟสุดพิเศษที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อได้มาเยือนเวียดนาม

---

ต้องลอง: กาแฟดริปฟิลเตอร์ 

โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟเวียดนามจะถูกนำไปคั่วกับเนย จากนั้นนำมาชงผ่านฟิลเตอร์โลหะ ฟิลเตอร์บางชิ้นมีขนาดเล็กพอที่จะวางบนถ้วยกาแฟได้พอดีและเหมาะจะซื้อเป็นของฝากชั้นเยี่ยม ในขณะที่บางชิ้นก็มีขนาดใหญ่มากจนต้องช่วยกันยกหลายคน ช่วงเวลาที่รอให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมานั้นถือเป็นส่วนหนึ่งของสุนทรียภาพในการดื่มกาแฟสไตล์นี้ เนื่องจากรสชาติที่ขมจัด กาแฟดำเวียดนามจึงอาจเป็นรสชาติที่ต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยนมข้นหวานได้ตามใจชอบ (ซึ่งคนท้องถิ่นจำนวนมากก็ทำเช่นนั้น) หรือจะผสมกับน้ำแข็งก็ได้ การดื่ม cà phê sữa đá เย็นๆ ในวันอากาศร้อนถือเป็นประสบการณ์การดื่มกาแฟเวียดนามขนานแท้

พิกัดร้านแนะนำ: คุณสามารถหารสชาติท้องถิ่นที่ดีที่สุดได้ตามริมถนน ในฮานอย ลองแวะไปที่ Café Thai ซึ่งเปิดให้บริการในรูปแบบต่างๆ มาตั้งแต่ยุค 1920 ส่วนที่เมืองเว้ ลองไปนั่งชิลที่ร้านกาแฟริมทางเท้าบริเวณสี่แยกถนน Truong Dinh และ Pham Hong Thai สำหรับที่ดาลัด Cafe Tung คือร้านที่ห้ามพลาด และในดานัง Cafe Long ถือเป็นร้านกาแฟคู่ชุมชนที่ใครๆ ก็รู้จัก

---

เมนูอบอุ่นหัวใจที่ดีที่สุด: กาแฟไข่ร้อน

เรื่องเล่ามีอยู่ว่าในช่วงหลังสงครามที่นมเป็นของหายาก ชาวฮานอยยังคงมองหาสิ่งที่จะมาช่วยลดความขมเข้มของกาแฟ ไข่แดงซึ่งมีราคาไม่แพงและมีความครีมมี่จึงกลายมาเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าเวียดนามจะมั่งคั่งขึ้นและมีนมกลับมาจำหน่ายในตลาดแล้ว แต่ cà phê trứng ก็ยังคงได้รับความนิยมเนื่องจากความอร่อยของมัน ปัจจุบันเมนูนี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของ ฮานอย ที่ต้องลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ฟองครีมเนื้อนุ่มหนาจะลอยอยู่ด้านบนของกาแฟรสเข้มข้น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ ให้เข้ากันแล้วค่อยๆ จิบ

พิกัดร้านแนะนำ: คุณจะได้ลิ้มลองกาแฟไข่ที่ดีที่สุดในฮานอย ร้านต้นตำรับอย่าง Café Giang เสิร์ฟกาแฟเนื้อครีมเข้มข้นจนคุณต้องใช้ช้อนตักชิม ส่วนร้านทางเลือกอื่นๆ ได้แก่ Hanoian Kitchen, Ma Xo และ Loading T 

---

เมนูดับร้อนที่ดีที่สุด: กาแฟมะพร้าว

มีเพียงไม่กี่เมืองในเวียดนามที่รอดพ้นจากแสงแดดอันร้อนระอุในฤดูร้อน หากคุณเริ่มรู้สึกร้อนเกินไปขณะออกเที่ยว ลองสั่งกาแฟมะพร้าวเย็นมาดื่มดูไหม? กาแฟมะพร้าว หรือ cà phê cốt dừa, ให้ความรู้สึกเหมือนไอศกรีมที่ตักทานได้มากกว่ากาแฟสำหรับดื่มทั่วไป โดยเป็นทั้งเครื่องดื่มเติมพลังให้อิ่มท้องและช่วยคลายร้อนได้ในคราวเดียว บาริสต้าจะนำกาแฟดริปแบบดั้งเดิมมาผสมกับน้ำกะทิ นมสด และนมข้นหวาน จากนั้นจะตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟเป็นของหวานดับร้อน รสชาติของกาแฟจะช่วยชูรสชาติของมะพร้าว ทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นอายสไตล์ทรอปิคอลที่สนุกสนาน คล้ายกับค็อกเทลกาแฟ

พิกัดร้านแนะนำ: ร้านกาแฟสุดฮิปอย่าง Cong Ca Phe มีชื่อเสียงอย่างมากในเรื่องกาแฟมะพร้าวรสเลิศ คุณสามารถพบสาขาของร้านได้ทั่วเวียดนามในเมืองใหญ่ทุกแห่ง

---

เมนูของว่างยามบ่ายที่ดีที่สุด: กาแฟโยเกิร์ต

ทางเลือกแปลกใหม่แต่ลงตัวแทนการใช้นมทั่วไป คุณจะไม่มีวันผิดหวังกับกาแฟโยเกิร์ตแสนเย้ายวนใจ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ cà phê sữa chua เครื่องดื่มนี้จะผสมผสานกาแฟดริปของเวียดนามเข้ากับโยเกิร์ต นมข้นหวาน และน้ำแข็ง (แม้ว่าสองอย่างหลังจะเป็นตัวเลือกเสริมก็ตาม) คุณจะพบเมนู ca phe sua chua ได้ตามร้านต่างๆ ทั่วฮานอย อย่างไรก็ตาม ร้านกาแฟที่ดีที่สุดจะใช้โยเกิร์ตโฮมเมดที่ทำสดใหม่ ความเปรี้ยวจากโยเกิร์ต ความขมจากเมล็ดกาแฟ และความหวานจากนมข้นหวานทำให้เกิดส่วนผสมที่ชวนน้ำลายสอ

พิกัดร้านแนะนำ: Cafe Duy Tri ในฮานอย มีผู้ติดตามที่เหนียวแน่นจากเมนูกาแฟโยเกิร์ต ซึ่งพวกเขาทำเองในร้านและมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับเชอร์เบทโยเกิร์ต

---

เมนูเติมความหวานที่ดีที่สุด: บัคซีว (Bac xiu)

หากคุณได้ลิ้มลองกาแฟเย็นเวียดนามแล้ว และสามารถรับมือกับอะไรที่หวานกว่านั้นได้อีก ต้องไม่พลาด cà phê bạc xỉu ส่วนผสมหลักๆ นั้นเหมือนกับสามประสานของ cà phê sữa đá ทุกประการ ได้แก่ กาแฟ นมข้นหวาน และน้ำแข็งบด ความแตกต่างทั้งหมดอยู่ที่สัดส่วน โดยบักซีวจะใส่นมมากกว่าและใส่กาแฟน้อยกว่า เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ยังคงเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับความขมของกาแฟโรบัสต้า

หาลองได้ที่ไหน: นครโฮจิมินห์ คือเมืองหลวงแห่งความหวานของเวียดนาม และเป็นแหล่งกำเนิดของบักซีว คุณจะพบร้านกาแฟริมทางทั่วเมืองที่เสิร์ฟบักซีวเย็นชื่นใจในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็งบดพูนๆ หรือจะลองเวอร์ชันพรีเมียมขึ้นมาหน่อยได้ที่ Vietnam Coffee Republic

---

ต้องการไอเดียการท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดของเราส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ