น้ำ กวน (Nam Quan) เป็นชาวนครโฮจิมินห์โดยกำเนิด เขาเป็นผู้ประกอบการและคนรักสนีกเกอร์ตัวยง เขาได้สร้างแบรนด์ของตัวเองที่ Retrokid และได้รับแรงบันดาลใจจากพลังและความเร่งรีบของเมืองแห่งนี้ ในที่นี้ น้ำจะมาแบ่งปันสถานที่ไฮไลท์ในนครโฮจิมินห์ในมุมมองของเขา รวมถึงคาเฟ่ในตรอกซอกซอย วัดที่ซ่อนอยู่ และเมนูอาหารที่ต้องลอง

---

การเติบโตในนครโฮจิมินห์เป็นอย่างไรบ้าง?

การเติบโตในนครโฮจิมินห์ทำให้ผมมีมุมมองที่ต่างออกไป มีผู้คนใหม่ๆ เข้ามาทุกวัน มีธุรกิจใหม่ๆ เปิดตัวทุกวัน คุณจะได้รับพลังแห่งการก้าวไปข้างหน้าและการทดลองสิ่งใหม่ๆ

ส่วนที่ดีที่สุดของการใช้ชีวิตในนครโฮจิมินห์คืออะไร?

ผมรักความตื่นเต้นของเมืองนี้ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผมไปเรียนต่อต่างประเทศและสิ่งที่ผมคิดถึงมากที่สุดก็คือความคึกคักและชีวิตที่มีสีสันในเอเชีย นครโฮจิมินห์มีสิ่งนั้น แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีความเป็นสมัยใหม่มากมายเกิดขึ้นด้วย นั่นคือสิ่งที่ผมรักในเมืองนี้: ความตื่นเต้น พลังงาน และความคึกคักวุ่นวาย

มีสถานที่โปรดในเมืองนี้ที่คุณชอบเป็นพิเศษไหม?

สถานที่โปรดแห่งหนึ่งของผมในนครโฮจิมินห์คือวัดเทียนหัว (Thien Hau Pagoda) ในการเดินทางไปที่นั่น ผมต้องฝ่าการจราจรที่หนาแน่นเพื่อไปยังเขต 5 เมื่อไปถึงที่นั่น ผมรู้สึกสงบและร่มเย็นอย่างแท้จริงท่ามกลางใจกลางเมือง สำหรับผมแล้วนี่แหละคือนครโฮจิมินห์อย่างแท้จริง: คุณมีเสียงดังและความคึกคักอยู่ภายนอก แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะได้พบมุมเล็กๆ ที่เงียบสงบพอที่จะกลับมาทบทวนตัวเองและความคิด จัดระเบียบทุกอย่าง แล้วค่อยกลับออกไปมุ่งมั่นต่อสู้ใหม่อีกครั้ง

คุณสังเกตเห็นอะไรเกี่ยวกับผู้คนในนครโฮจิมินห์บ้าง?

สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจมากๆ เกี่ยวกับนครโฮจิมินห์คือผู้คน พวกเขามาจากทุกหนทุกแห่ง มีผู้คนจากต่างจังหวัดและต่างประเทศมาอาศัยและทำงานที่นี่ คุณจึงได้เห็นทั้งความน่าตื่นตาตื่นใจและความหลากหลาย นครโฮจิมินห์มอบพลังบวกนี้ให้แก่ผู้คนจริงๆ คนที่นี่มีน้ำใจ อัธยาศัยดี และเปิดรับสิ่งใหม่ๆ เสมอ    

ประสบการณ์การดื่มกาแฟที่คุณโปรดปรานที่สุดในนครโฮจิมินห์คืออะไร?

ผมขาดกาแฟไม่ได้เลยในแต่ละวัน ร้านกาแฟโปรดร้านหนึ่งของผมในนครโฮจิมินห์ตั้งอยู่บนถนนฝ่ามหง็อกถั่น (Pham Ngoc Thach) ในเขต 3 ร้านอยู่ในตรอกแห่งหนึ่ง และเจ้าของร้านจะตั้งเก้าอี้ตัวเล็กๆ ไว้ให้คุณนั่งพักผ่อนพูดคุยกับเพื่อนๆ หลังอาหารเช้าก่อนเริ่มงาน คุณสามารถคุยกับเพื่อน คิดค้นไอเดียใหม่ๆ แลกเปลี่ยนเรื่องราวต่างๆ และกาแฟของที่นี่ก็อร่อยมากด้วย

เมนูอาหารเวียดนามที่คุณโปรดปรานที่สุดคืออะไร?

แต่เดิม เกิมตั๊ม (cơm tấm) แปลว่า "ข้าวหัก" หลังการเก็บเกี่ยว พวกเขาจะเลือกเมล็ดข้าวที่ดีที่สุดไปขาย ส่วนเมล็ดที่รูปทรงไม่สวยและข้าวหักจะขายยาก คนในชนบทจึงนำวัตถุดิบเหล่านี้มาผสมผสานกัน ทั้งข้าวหัก หมูย่าง แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ และนั่นคือประวัติศาสตร์ของเกิมตั๊ม นั่นเป็นวิธีที่เมนูนี้ถูกเสิร์ฟมาโดยตลอด และผมคิดว่ามันได้กลายเป็นการผสมผสานของอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดอย่างหนึ่งของเวียดนามเลยทีเดียว

คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนนครโฮจิมินห์คืออะไร?

ผมอยากแนะนำให้ผู้คนค่อยๆ ใช้เวลาดื่มด่ำในนครโฮจิมินห์ ลองหาตลาดท้องถิ่นจริงๆ ดู ตื่นเช้าๆ แล้วลงไปที่ตลาด แค่หนึ่งชั่วโมงเท่านั้น แล้วคุณจะเห็นเมืองนี้กลับมีชีวิตชีวาขึ้นมา พูดคุยกับผู้คน ทุกคนต่างมีเรื่องราวของตัวเองและมีร้านอาหารโปรดเป็นของตัวเอง

สำหรับกาแฟ ร้านท้องถิ่นร้านโปรดร้านหนึ่งของผมชื่อ Phin and Bean ซึ่งเป็นร้านกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) พอค่ำลง ผมจะไปที่ถนนเมนูหอยในเขต 4 ในภาษาเวียดนามเรียกว่า หวิญคั้ญ (Vinh Khanh) ที่นั่นมีทั้งเปลวไฟและควันลอยขึ้นมา มันสนุกสนานและคึกคักมาก สำหรับรูฟท็อปบาร์ ผมชอบร้าน Lighthouse ในเขต 1 ใจกลางเมือง มันไม่สูงจนเกินไป ทำให้คุณได้เห็นวิวเมืองในระดับที่รู้สึกอบอุ่นกลมกลืนไปกับเมือง

ความผูกพันของคุณกับนครโฮจิมินห์เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรบ้างตลอดหลายปีที่ผ่านมา?

ตอนที่ผมยังเด็กกว่านี้ นครโฮจิมินห์เปลี่ยนแปลงไปมาก มีสิ่งใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย มีธุรกิจและอีเวนต์ใหม่ๆ เกิดขึ้นทุกสัปดาห์ มันทำให้ผมมีพลังและตื่นเต้นอยู่เสมอ หลังจากเติบโตขึ้น ผมถึงได้ตระหนักว่านครโฮจิมินห์ยังคงโอบอุ้มคุณค่าเก่าแก่ไว้มากมายเช่นกัน แต่ในแต่ละวันที่ผ่านไป คุณค่าเหล่านั้นกลับค่อยๆ ถูกทิ้งไว้เบื้องหลังอย่างน่าเสียดาย

ดังนั้นตอนนี้ในฐานะผู้ใหญ่คนหนึ่ง ผมคิดว่าหน้าที่อย่างหนึ่งของผมต่อเมืองนี้คือการอนุรักษ์และคอยย้ำเตือนผู้คนถึงคุณค่าเหล่านั้น เรามุ่งมั่นแสวงหาสิ่งใหม่ๆ ไอเดียใหม่ๆ แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่ลืมเรื่องราวดั้งเดิมและตัวตนที่แท้จริงในอดีต

---

เดินทางท่องเที่ยวต่อผ่าน #MyVietnam พร้อมรับชมบทสัมภาษณ์คนท้องถิ่น วิดีโอ และเคล็ดลับการเดินทางที่เจาะลึกได้ ที่นี่