จากฟาร์มโกโก้ สู่ช็อกโกแลตแสนอร่อย

จากฟาร์มโกโก้ สู่ช็อกโกแลตแสนอร่อย

ช็อกโกแลตรสขมอมหวานเป็นที่คุ้นเคยกันดี แต่มีไม่กี่คนที่จะมีโอกาสได้เห็นดอกโกโก้ที่สวยงามและผลโกโก้ที่มีสีสันสดใส หรือได้ลิ้มลองสมูทตี้รสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากเนื้อโกโก้สด

จังหวัดดั๊กลัก (Đắk Lắk) มีโกโก้ที่ดีที่สุดในเวียดนาม เนื่องจากมีสภาพดินและภูมิอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกโกโก้

ประสบการณ์ในการปลูกเมล็ดโกโก้ได้รับการสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในที่แห่งนี้ ทำให้ดั๊กลักมีความได้เปรียบอย่างมากในการเพาะปลูก จังหวัดนี้มีพื้นที่เพาะปลูกโกโก้ 1,140 เฮกตาร์ และให้ผลผลิต 1,525 ตันต่อปี อำเภอที่มีพื้นที่ปลูกโกโก้ขนาดใหญ่ ได้แก่ เอียการ์ (Ea Kar), เอียซุป (Ea Súp), กรองอานา (Krông Ana) และเอียฮะเลียว (Ea H’leo)

โกโก้เป็นพืชที่ดีสำหรับการปลูกร่วมกับไม้ผลและไม้ป่า เนื่องจากไม่ได้แย่งสารอาหารกับพืชอื่นมากนัก ช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เสริม เมื่อผลสุกเต็มที่แล้ว จะถูกเก็บเกี่ยวและนำไปหมัก จากนั้นจะนำไปตากแห้ง คั่ว บดเป็นผง และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โกโก้ชั้นดีที่ได้รับการยกย่องว่า 'มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว' ด้วยบอดี้ระดับปานกลางและโดดเด่นด้วยกลิ่นอายผลไม้ที่ให้โน้ตของพรุนสด ความเป็นกรดแบบไวน์แดง และรสสัมผัสสุดท้ายแบบถั่วพร้อมกลิ่นอายเครื่องเทศมะเฟือง

คณะผู้แทน Famtrip ขององค์การบริหารการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามที่ฟาร์มโกโก้ของบริษัท นัมเจื่องเซิน คาเคา จำกัด (Nam Truong Son Cacao Company Limited) ซึ่งก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2007 ตั้งอยู่ที่เลขที่ 107 หมู่บ้านเตินเตียน (Tan Tien) ตำบลเอียนาม (Ea Na) อำเภอกรองอานา (Krong Ana) จังหวัดดั๊กลัก (Dak Lak) (ภาพ: TITC)

“อีกหนึ่งเมล็ดพันธุ์ กับวิถีเดิมๆ ประสบการณ์ลูกผสมระหว่างกาแฟพิเศษและชาชั้นดี ดริปมือด้วยเมล็ดโกโก้ชั้นเลิศที่คัดสรรมาเป็นทางเลือกแทนกาแฟฟิลเตอร์ เพื่อมอบสัมผัสคาเฟอีนต่ำระดับรางวัลที่สร้างความประทับใจได้ตลอดทั้งวัน”

บริษัท นัมเจื่องเซิน คาเคา จำกัด (Nam Truong Son Cacao Company Limited) เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งของจังหวัดดั๊กลัก ผู้มาเยือนสามารถเที่ยวชมสวนโกโก้ ชมด้วยตาและสัมผัสด้วยมือตัวเองกับผลโกโก้สีเขียวและผลสุก เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวผลโกโก้ แแปรรูปโกโก้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่น่ารับประทาน และเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ “จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร” ได้โดยตรง…