Ho Chi Minh City
Во всем мире вьетнамская кухня славится своими тонкими вкусами и ультрасвежими ингредиентами. Вьетнамские сладости — это не только освежающее лакомство в теплый день, но и настоящее приключение текстур и вкусов. От пудингов до выпечки — вот 15 сладких закусок, которые вы обязательно должны попробовать во время путешествия по Вьетнаму.
Глава 01 —
Chè Chuối
Те, кто без ума от бананов, оценят это сочетание шариков тапиоки, кокосовых сливок и жареных бананов. Этот нежный кремовый пудинг легко найти в кафе и уличных ларьках.
Попробуйте в: Lutulata Desserts & Drinks, 39 Hàng Cót, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Глава 02 —
Chè Trôi Nước
Эти шарики из рисовой муки, напоминающие моти, едят по особым случаям. Внутри них находится паста из бобов мунг, а сверху они политы имбирным сиропом и посыпаны кунжутом. Подается десерт с каплей кокосовых сливок, а одна порция обойдется вам примерно в 15 000 VND.
Попробуйте в: Chè 'đợi', 48 Lý Chính Thắng, District 8, Ho Chi Minh City
Глава 03 —
Bò Bía Ngọt
Отличная закуска — эти рулетики из тонкой рисовой бумаги содержат слой нуги, кокосовой стружки и кунжута. Каждый кусочек бо биа легкий, но сытный. Вы можете купить его у продавцов на велосипедах по всему Вьетнаму за 5 000 VND за рулетик.
Попробуйте на: Thanh Niên street, West Lake, Hà Nội
Глава 04 —
Bánh Chuối Chiên
Жареные банановые оладьи — популярная уличная еда по всей стране. С хрустящей корочкой снаружи и мягкой тягучей начинкой внутри, эти оладьи можно найти в переулках и на рынках за 5 000 VND за штуку.
Попробуйте на: общественном рынке в Хойане
Глава 05 —
Chè Bắp
Смесь кукурузы, кокосовых сливок и шариков тапиоки делает этот пудинг нежным и питательным десертом в зимние месяцы. Обязательно попробуйте его в Хойане, где его готовят из свежей местной кукурузы.
Попробуйте в: Quán Ăn Bến Tre, Xuyên Trung, Cẩm Nam, Hội An
Глава 06 —
Sữa Chua Nếp Cẩm
Яркие вкусы и текстуры сочетаются в этом пудинге из клейкого риса. Главная звезда этого необычного десерта — щедрый шарик йогурта. Его можно купить во многих кафе примерно за 35 000 VND.
Попробуйте в: Che Bobo Chacha, 92 Cửa Bắc, Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
Глава 07 —
Kẹo Lạc
Вьетнамский козинак из арахиса — восхитительное веганское лакомство. Посыпка из семян кунжута придает дополнительный хруст каждому кусочку. Эту закуску можно найти на транспортных узлах и в придорожных киосках по всему Вьетнаму.
Попробуйте в: пунктах пересадки по всей стране (аэропортах, автовокзалах и ж/д станциях)
Глава 08 —
Chè Sương Sa Hạt Lựu
Этот чэ, название которого переводится как «радужный десерт», подается в высоком стакане, демонстрирующем каждый яркий слой. Красная фасоль, желе из пандана, паста из бобов мунг и другие вкусности выкладываются слоями, а сверху посыпаются льдом и поливаются густыми кокосовыми сливками.
Попробуйте в: Nhà Hàng Ngon, 26 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Глава 09 —
Hoa Quả Dầm
Эта полезная закуска сочетает в себе свежие фрукты, кокосовые сливки и колотый лед. Сюда можно добавить любые свежие фрукты: джекфрут, киви, арбуз, яблоко и даже авокадо! Для дополнительной текстуры можно также добавить желе из пандана или шарики тапиоки.
Попробуйте в: Hoa Quả Dầm Hoa Béo, 17 Tô Tịch, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Глава 10 —
Kem Thái Dừa
Вьетнамская версия мороженого «сандей», kem thái dừa — это мороженое, которое подается в кокосе с любыми топпингами, которые вы только можете себе представить (арахис, желе, карамельный соус, бобы, печенье, свежие фрукты). Эта популярная закуска стоит около 40 000 VND, плюс доплата за топпинги.
Попробуйте в: Kem Cong Truong, 10 Phạm Ngọc Thạch, District 3, Hồ Chí Minh City
Глава 11 —
Bánh Đa Kê
Эти рисовые крекеры с кунжутом, пастой из бобов мунг и пшена, посыпанные сахаром — очень сытное лакомство. Обычно их продают у обочин дорог торговцы на велосипедах за 5 000 или 10 000 VND.
Попробуйте в: Старом квартале Ханоя
Глава 12 —
Chè Khúc Bạch
Умеренно сладкий и ароматный, с интересным сочетанием текстур, этот десерт можно назвать вьетнамской панна-коттой. Нежный заварной крем подается небольшими кусочками с личи и миндалем в пиале с колотым льдом.
Попробуйте в: Quán Chè Hiển Khánh, 718 Nguyễn Đình Chiểu, District 3, Hồ Chí Minh City
Глава 13 —
Caramen Hoa Quả
Вьетнамский вариант крем-карамели подается со свежими фруктами, желе и каплей кокосовых сливок. Этот изысканный десерт обойдется вам всего в 20 000 VND.
Попробуйте в: Caramen Duong Hoa, 29 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội
Глава 14 —
Bánh Su Kem
Кто не любит заварные пирожные? Эти круглые булочки, наполненные нежным ванильным кремом, легко найти в пекарнях по всей стране. Порция из шести таких воздушных пирожных обойдется вам примерно в 10 000 VND.
Попробуйте в: любой местной пекарне во Вьетнаме
Глава 15 —
Kem Xôi
Зеленый липкий рис с ароматом пандана идеально сочетается с кокосовым мороженым в этом удивительном дуэте. Сытное и освежающее в жаркий день, это блюдо обязательно стоит попробовать во Вьетнаме.
Попробуйте в: Che 95, 95 Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
