Путешествуя по Вьетнаму, вы увидите, что вкусы и блюда меняются с севера на юг. В столице местные жители могут обедать бун ча (bún chả) с ломтиками свиной грудинки, в то время как жители Сайгона с удовольствием уплетают бань сео (bánh xèo) — хрустящие блинчики, завернутые в зелень и политые кисло-сладким рыбным соусом. В бывшей императорской столице на завтрак предпочитают наваристый суп бун бо Хюэ (bún bò Huế), а в Хойане лучшим перекусом станет тарелка аппетитной лапши као лау (cao lầu). От простой домашней кухни и культовой уличной еды до современной вьетнамской гастрономии — потребуется целая жизнь, чтобы перепробовать все это гастрономическое разнообразие.