Исторический Старый квартал Ханоя известен своим лабиринтом переулков, специализированными магазинами и изысканными блюдами на каждом шагу. Познакомьтесь с этими запутанными и извилистыми улочками и позвольте своему желудку (и знающему гиду) указать путь в рамках нового гастрономического тура Sens Asia «Streetfood A-la-carte».

---

Веселье начинается у театра кукол на воде Тханг Лонг в северной части озера Хоанкьем, прямо напротив Храма Нефритовой горы XVIII века. Здесь вас встретит гид, чтобы увлечь в кулинарный вихрь.

СОВЕТ: Сейчас самое время сообщить гиду о ваших диетических предпочтениях, ограничениях или пожеланиях. Гибкость этого тура позволяет полностью настроить его под вас.

Пройдитесь по самой короткой улице города, чтобы добраться до первой остановки: nộm thịt bò khô. В этой давно работающей палатке готовят свежий, но ароматный салат из зеленой папайи, украшенный кусочками вяленой говядины, арахисом, листьями мелиссы и рыбным соусом. Время приступать к еде. Вы можете понаблюдать за процессом, пока персонал готовит десятки пакетов с салатом для доставки по всему городу. Зрелище того, как повар умело нарезает вяленое мясо ножницами, выглядит завораживающе аппетитно.

Отправляясь в путь, помните, что вы можете попробовать все, что покажется вам аппетитным. Например, тарелку bánh khúc, завернутых в банановые листья, от уличного торговца. Это фирменное ханойское блюдо: жареная свинина и паста из бобов мунг укладываются слоями внутри клейкого риса с листьями khúc с Красной реки. Приготовленная на пару и подаваемая с соленым арахисом и кусочками свиной котлеты, эта закуска заставит вас захотеть добавки. 

В нескольких улицах отсюда, на неприметном углу рынка, находится ваша следующая остановка: cá cuộn thịt. В этой палатке, работающей уже двадцать лет, быстро обжаривают рыбные шарики, начиненные свининой. В результате получаются великолепные сытные кусочки, которые подаются со свежей зеленью и легким рыбным соусом для макания. Выжмите немного сока каламанси, чтобы сделать вкус блюда еще ярче, прежде чем углубиться в переулки.

Окунитесь в сеть закоулков ngõ (переулков) в самом сердце Старого квартала. Вы сможете краем глаза увидеть, как здесь живут местные жители, заглянув в бесконечные коридоры узких «домов-труб» и уютных храмов. Когда-то на этих улицах располагались отдельные гильдии, специализировавшиеся на 36 видах товаров, от бамбука до серебра. Как только почувствуете приятный запах, пора делать следующую остановку.

Придвиньте табурет, чтобы отведать жареных деликатесов: bánh tôm и bánh gối.  Bánh tôm представляет собой небольшую лепешку с креветкой сверху. Bánh gối — это своего рода вьетнамская эмпанада, начиненная свининой, древесными грибами муэр и стеклянной лапшой. Обмакните кусочек в рыбный соус и добавьте мяту для свежести вкуса, а затем не спеша отправляйтесь за холодным стаканом bia hơi. 

После столь долгой прогулки самое время дать отдых ногам в местном пивном заведении. Такие пивные бары со свежим пивом — неотъемлемая часть столицы, куда вьетнамцы приходят отдохнуть, перекусить и выпить по пинте. Вьетнамское пиво не пастеризуется и употребляется вскоре после варки — идеальное угощение в теплый день. Легкое, как стакан воды, выпейте несколько бокалов вместе со своим гидом, пока город шумит вокруг вас.

Пора завершить прогулку в известном бистро современной вьетнамской кухни. Займите столик в атмосферном ресторане, чтобы попробовать модные блюда, такие как роллы ча-ка и салат из цветков банана. Вы также можете заказать бокал рисового вина, вкус которого улучшен местными ингредиентами, такими как маракуйя и яблоко.  

Чтобы забронировать этот тур или узнать больше о последних гастрономических турах Sens Asia по Ханою, посетите их веб-сайт.

---