Блюдо xôi ngũ sắc тесно связано с верованиями и обычаями этнических групп в северных горных регионах. Термин "ngũ sắc" относится к пяти цветам клейкого риса, которые символизируют пять стихий: металл, дерево, воду, огонь и землю, отражая гармонию вселенной и стремление к сбалансированной и мирной жизни.

Каждый цвет имеет свое значение: красный олицетворяет удачу, положительную энергию и силу; желтый символизирует богатство, процветание и изобилие; зеленый означает свежесть, надежду и жизнь; фиолетовый символизирует верность, привязанность и благодарность; а белый олицетворяет чистоту, ясность и новые начинания.

Xôi ngũ sắc служит символом единства, изобилия и удачи. Обычно его готовят по праздникам, выражая благодарность людей природе, небесам и предкам, а также уважение и гостеприимство хозяев. Во время празднований насыщенный аромат xôi ngũ sắc смешивается с запахами различных лесных листьев, создавая уютную атмосферу. Клейкий рис готовят на пару в больших деревянных емкостях над пылающим огнем, что создает теплую и радостную атмосферу.

Основным ингредиентом для xôi ngũ sắc является клейкий рис сортов "nếp cái hoa vàng" или "nếp ngỗng". Для получения натуральных цветов используются различные растения, корни и плоды. Обычно блюдо подают горячим, его можно есть с кунжутной солью, вьетнамской свиной колбасой или другими гарнирами.

В наше время xôi ngũ sắc включает в себя не только традиционные пять цветов, но и множество дополнительных оттенков. Кроме того, существует множество творческих вариаций xôi ngũ sắc с добавлением различных ингредиентов и специй, что позволяет создавать уникальные и привлекательные кулинарные шедевры.