Горько-сладкий шоколад знаком всем, но немногим доводилось видеть красивые цветы какао и разноцветные плоды какао, или пробовать кисло-сладкий смузи из свежей мякоти какао.

В провинции Даклак производится лучший какао во Вьетнаме, так как природа одарила этот регион идеальной почвой и климатическими условиями для выращивания какао-деревьев.

Опыт выращивания какао-бобов передается здесь из поколения в поколение, что дает Даклаку огромное преимущество. В провинции под эту культуру отведено 1140 гектаров земли, на которых ежегодно выращивается 1525 тонн какао. К районам с наибольшей площадью выращивания какао относятся Эа Кар, Эа Суп, Кронг Ана и Эа Х'лео.

Какао отлично подходит для выращивания в сочетании с фруктовыми и лесными деревьями, поскольку оно мало конкурирует с другими культурами, позволяя фермерам получать дополнительный доход. Когда плоды созревают, их собирают и ферментируют. Затем их сушат, обжаривают, перемалывают в порошок и превращают в готовый продукт. Высококлассный какао, признанный «уникальным», обладает средней плотностью и выраженным фруктовым профилем с нотами свежего чернослива, кислотностью красного вина и ореховым послевкусием с оттенками специй карамболы.

Делегация фам-тура Национального управления туризма Вьетнама на какао-ферме компании Nam Truong Son Cacao Company Limited (основана в 2007 году), расположенной по адресу: д. 107, деревня Тантьен, коммуна Эана, уезд Кронгана, провинция Даклак (Фото: TITC)

«Другой боб, тот же ритуал — гибридный опыт на стыке спешелти-кофе и изысканного чая. Заваривайте вручную отборные какао-бобы как альтернативу фильтр-кофе, получая признанное наградами ощущение низкого содержания кофеина, которое бодрит в течение всего дня».

Компания Nam Truong Son Cacao Company Limited является одной из многих туристических достопримечательностей провинции Даклак. Посетители могут прогуляться по саду какао, своими глазами увидеть и потрогать руками зеленые и спелые плоды какао, узнать, как их собирают, как перерабатывают какао в привлекательные готовые шоколадные изделия, и насладиться продукцией прямо «от фермы до стола»… 

Сад какао со спелыми тяжелыми плодами (Фото: TITC)

Сад какао со спелыми тяжелыми плодами (Фото: TITC)

…фермер соберет урожай и извлечет мелкие бобы из плодов какао…

…чтобы произвести вкусные продукты из какао……или шоколад с легкой горчинкой, который отлично подойдет в качестве подарка (Фото: TITC)