Муйне — курортный прибрежный город, расположенный в провинции Биньтхуан (Юго-Восточный Вьетнам). Муйне стал популярным туристическим направлением, и не зря: прекрасные пляжи, виндсерфинг и кайтсерфинг, летящие песчаные дюны, мистический Ручей фей, процветающий рыбный рынок, древние чамские башни, старейший маяк в Юго-Восточной Азии и горная пагода со всемирно известным лежащим Буддой. Но есть и еще одна привлекательная сторона Муйне, наполненная яркими красками и ароматами, — и это еда. Муйне — это рай для услаждения вкуса, гастрономическая фантазия, обитель гурманов…

---

Будучи приморским местом, морепродукты здесь представлены в изобилии, а блюда вас не разочаруют. Вот краткий список того, что обязательно нужно попробовать в Муйне:

Лау Тха (особый рыбный хот-пот): В то время как во вьетнамский хот-пот обычно добавляют множество вкуснейших ингредиентов, версия из Муйне идет еще дальше: рыба, креветки, свинина, овощи, зеленый манго, цветок банана, рисовая лапша, жареные яйца, а также бульон с добавлением арахиса, чили и лайма. Свежие местные ингредиенты делают этот хот-пот просто непревзойденным.

_{Источник: Интернет}

Мук мот нанг (вяленый на солнце кальмар): Эта аппетитная закуска популярна во всем Муйне. Свежих кальмаров сушат на солнце, а затем жарят на углях, поливая соусом из чили и лайма. Обмакнутые в рыбный соус, эти пикантные сладковатые кальмары дарят взрыв вкуса.

_{Источник: Интернет}

Ка Май (рыбный салат): Вьетнамское севиче — пожалуй, лучшее описание для этого деликатеса. Нежная и тонкая свежая рыба Май — главный ингредиент этого пикантного ассорти. Всё это дополняется сырыми овощами и травами (базилик, лук, зеленые бананы, карамбола, чили, чеснок и жареный арахис), затем заворачивается в рисовую бумагу и макается в рыбный соус.

_{Источник: Интернет}

Ок Хыонг (сладкая морская улитка): Сладкая морская улитка — доступный деликатес, который редко встретишь за пределами Муйне. Привлекательная в своей пятнистой раковине, эта улитка готовится разными способами: на пару (с луком и имбирем), запекается, жарится на гриле или обжаривается с чесноком. Местные жители обычно достают улитку из раковины, сбрызгивают лаймом и макают в дробленый арахис.

_{Источник: Интернет}

Донг (мясо ящерицы): Это существо по форме похоже на геккона, но крупнее его. Это любопытное блюдо лучше всего подавать на гриле (хотя его также готовят в воке, добавляют в супы, салаты, роллы и даже в выпечку). Мясо немного волокнистое (похоже на влажную вяленую продукцию) и подается в виде приправленных специями полосок с чили — фантастически экзотическая закуска.

_{Источник: Интернет}

Бань Кань (суп с толстой лапшой): Это одно из основных блюд вьетнамской кухни (разнообразие лапши в которой легендарно). Отличается именно толстая, плотная лапша (изготовленная из тапиоковой и/или рисовой муки). Бульон варится на основе рыбы, свежевыловленной в водах Муйне. Версия Муйне подается с жареными и приготовленными на пару рыбными котлетами, зеленым луком, кинзой, сушеным луком, перцем и лаймом. Вьетнамский вариант домашней сытной еды.

_{Источник: Интернет}

Бань Сео (хрустящий блинчик): Фирменное уличное блюдо Муйне — Бань Сео, обжаренный хрустящий блинчик, начиненный креветками, жирной свининой и ростками фасоли маш, а затем сложенный пополам. Макание этого аппетитного творения в соус из чили, чеснока, лимона и рыбы завершает ансамбль.

Куай вак тран (пирожки с креветками и свининой): Это еще один деликатес уличной еды. Полупрозрачные (изготовленные из прозрачного теста на пшеничной муке) небольшие креветки без головы и жирная свинина, посыпанные мелко нарезанным зеленым луком и острым перцем — их отваривают и продают на каждом углу.

_{Источник: Интернет}

 

Ранг Мук Ныонг (зубы кальмара на гриле): Да, у кальмаров действительно есть зубы — они расположены в самом центре щупалец, подобно цветоложу, которое удерживает лепестки. И хотя вьетнамцы используют их во многих блюдах, именно эти маринованные деликатесы размером с мраморный шарик, насаженные на шпажки и поджаренные на углях прямо на улицах Муйне, дарят одно из тех впечатлений, которые возможны «только во
Вьетнаме».

_{Источник: Интернет}

 

Рыбный спринг-ролл — уникальное блюдо Фантхьета, и никто не готовит его лучше, чем в Муйне. Для заворачивания рыбы и маниока перед легким обжариванием используется специальная рисовая бумага. Обмакнутые в острый соус, эти лакомства взрываются вкусом и буквально тают во рту. 

_{Источник: Интернет}

 

Имейте в виду, что это лишь малая часть разнообразных блюд, предлагаемых семейными ресторанчиками, уличными торговцами и шеф-поварами. Разные повара используют различные «старинные семейные» рецепты, поэтому ни в каких двух местах вам не подадут одинаковую еду. Так что вы действительно отправляетесь в гастрономическую экспедицию. 

Так где же найти все эти разнообразные яства? Для начала стоит заглянуть на полосу ресторанов, тянущуюся от центра Муйне до рыбацкой деревни. Улицы Нгуен Динь Тьеу (Nguyen Dinh Chieu) и Туен Куанг (Tuyen Quang) буквально переполнены заведениями. Их выбор варьируется от уютных местных кафе до космополитичных ресторанов — здесь найдется что-то на любой вкус и бюджет. «Улица Бо Ке» (Bo Ke street) тянется вдоль пляжа рядом с рыбацкой деревней и пестрит закусочными с морепродуктами и уличными торговцами с их великолепными блюдами барбекю. Фуд-корт Pit Stop на улице Нгуен Динь Тьеу (прямо у пляжа) объединяет в себе множество гастрономических точек. Здесь можно отведать не только традиционные деликатесы Муйне, но и блюда зарубежной кухни (мексиканскую, итальянскую, американское барбекю, венгерскую и веганскую еду). Кроме того, здесь есть коптильня, винный магазин, лавка шоколада ручной работы, кафе, бар и даже ночной клуб.

 

Еда — это важнейшая составляющая отдыха в Муйне. Еду здесь можно найти повсюду. Благодаря такой свежести и разнообразию, Муйне предлагает гастрономические впечатления поистине эпического масштаба. Так что приятного аппетита!