Осень в Ханое — это сезон поэзии. 

Между знойной летней жарой и бодрящей зимней прохладой осень крадется, словно диссонирующий аккорд, разрешающийся в гармонию. 

Это сезон романтики и ностальгии, который веками воспевали певцы и описывали в бесчисленных свитках поэты. Весь город окрашивается в золотистый оттенок, который едва ли способны уловить мазки художников. 

С сентября по декабрь в Ханое сухо и прохладно, температура колеблется между 18 и 25 °C при низкой влажности. Это время года — в буквальном смысле глоток свежего воздуха после летних муссонов: небо становится ярко-синим и безоблачным, освобождая место для зелени, распустившейся в сезон обильных дождей. 

Радость и веселье сезонных фестивалей в сочетании с домашним уютом сезонных блюд уже сами по себе являются отличным поводом для поездки. Добавьте к этому завораживающие золотые пейзажи, мягкую теплую погоду и обилие урожая, чтобы понять, почему осень в Ханое — это настоящая поэзия. 

Природа Ханоя в свой самый фотогеничный период  

В Северной Америке много говорят об «осенней листве». Северный Вьетнам с его четырьмя временами года, в отличие от тропического Юга, является одним из лучших уголков Юго-Восточной Азии, где можно наблюдать это красочное зрелище. 

Осенью Ханой особенно фотогеничен. Серая дымка сезона дождей рассеивается, оставляя небо чистым и кристально голубым. Листья на деревьях, высаженных вдоль широких городских улиц, начинают окрашиваться в красные, желтые и коричневые тона. Солнце приобретает особый лучезарный оттенок, золотистым светом пробиваясь сквозь багряные ветви. Нежные цветы хоа суа (alstonia scholaris) распускаются на деревьях, наполняя целые кварталы приторно-сладким и характерным ароматом, который вдохновляет художников и музыкантов. 

Студентки и молодые женщины в аозай — традиционном вьетнамском наряде — выходят на поиски самых красивых мест для фотографий, а торговцы проезжают мимо на велосипедах, продавая яркие букеты белых и желтых ромашек. Эти группы моделей, фотографов и продавцов цветов становятся частью пейзажа, порхая в осеннем воздухе, словно стайки ярких тропических птиц.

Праздник середины осени в Ханое 

Тет Чунг Тху — это Праздник середины осени, который также иногда называют Праздником лунного пирога или Детским праздником. Вьетнамские дети все лето ждут этого времени барабанов, танцев драконов, сладостей и песен. 

Вся страна проводит недели в праздничных приготовлениях и гуляньях. Первым признаком приближения праздника становится появление временных магазинов игрушек и палаток, где продают разноцветные маски и красные бумажные фонарики. Словно за одну ночь, на каждом углу Ханоя открываются лавки с лунными пирогами, где продают искусно украшенные кондитерские изделия геометрической формы с бесконечным разнообразием сладких или несладких таинственных начинок. Их преподносят предкам или разделяют на крошечные кусочки с друзьями под чашечку горячего чая размером с наперсток.

Группы детей в праздничных костюмах заполняют дворы, переулки и перекрестки улиц с красными фонариками в руках. Зловещий бой барабанов знаменует появление танцоров льва. В толпе появляется огромный костюм льва из бумаги, кисточек и ткани, натянутой на бамбуковый каркас, которым управляют скрытые внутри акробаты. Танец льва то изящен, то пугающ: одухотворенные вращения и точные выпады совершаются под гипнотизирующий ритм барабана. Второстепенный персонаж, бог земли Онг Диа, вносит комическую нотку в это завоераживающее зрелище. 

Что попробовать осенью в Ханое 

Поскольку большинство блогов о путешествиях ограничиваются рекомендациями стандартных блюд вроде фо и жареного риса, немногие путешественники знают, насколько сезонной является еда в Ханое и, собственно, во всем Вьетнаме. Лунные пироги — далеко не единственное осеннее лакомство. Существует целое меню блюд для прохладной погоды, о которых большинство туристов даже не догадываются. 

Начало осени в Ханое знаменуется созреванием плодов драконтомелона, или сау. Этот фрукт настолько популярен, что его замораживают или консервируют в сиропе, чтобы есть и пить круглый год, но после сентября он становится крупным и сочным, более сладким, чем кислым, а его зеленая кожица сменяется золотисто-желтой под стать осенней листве. Его едят свежим, макая в соль с чили или сахар с чили, варят с водяным шпинатом для кислых супов или, что наиболее популярно, делают из него сладкий сиропообразный напиток, который приятно потягивать, сидя на пластиковом стульчике у уличного торговца, посасывая косточки и наблюдая, как проходит сезон.

Ком (cốm) — который не следует путать с «ком» (cơm), словом, обозначающим обычный вареный рис, — это зеленые рисовые зерна, которые обжаривают на медленном огне, а затем расплющивают в сладкие хлопья с ореховым вкусом. Их едят самыми разными способами: сами по себе, завернутыми в листья лотоса, запекают в пирогах, добавляют в мороженое, едят как крошку с бананом или варят из них сладкий суп под названием «че» (chè)...

Улитки — еще один ингредиент, из которого можно приготовить головокружительное количество блюд. Они доступны круглый год, но наиболее жирные и свежие в осенние месяцы, вплоть до Нового года по лунному календарю. Вареные или обжаренные, они становятся отличной закуской «няу» (nhậu) для посиделок с друзьями под напитки, также с ними можно отведать обжигающе горячую тарелку рисовой лапши бун ок (bún ốc), приготовленной на свином или курином бульоне.

Осень в Северном Вьетнаме 

Осень — сезон сбора урожая в Северном Вьетнаме, где рис выращивают на склонах гор, на великолепных террасах, огибающих холмы. Осенью эти террасы окрашиваются в желтые и золотые тона и тянутся к горизонту, являя собой неземное сочетание человеческой сельскохозяйственной изобретательности и природного ландшафта.

Шапа (Sapa), Хазянг (Ha Giang), Пулуонг (Pu Luong) и Йенбай (Yen Bai) — три из самых живописных сельскохозяйственных регионов страны, где ведут хозяйство представители этнических меньшинств. Многие из них до сих пор носят традиционные костюмы и живут жизнью, сильно отличающейся от быта этнического большинства кинь. 

Ханой — идеальная отправная точка для знакомства с Северным Вьетнамом. Отважные путешественники арендуют мотоциклы, чтобы проехать по опасным горным дорогам и увидеть, как величественные пики и долины сменяются реками, водопадами и далекими фермами. Закажите тур по региону, чтобы безопасно провести осень в Северном Вьетнаме с опытными гидами, которые подробно расскажут гостям о его истории, этнических и культурных группах, а также местных кулинарных деликатесах.