-
Фирменные блюда Нячанга, которые обязательно нужно попробовать
Нячанг обладает впечатляющей кулинарной сценой, которая соперничает с его репутацией города пляжных вечеринок. Безусловно, морепродукты Нячанга, славящегося своими морскими сокровищами, легендарны, но этому курортному городу есть что предложить гурманам, помимо крабовых ножек и побережья.
Вот 5 лучших и самых известных фирменных блюд, которые не стоит пропускать во время любой поездки в Нячанг.
Пир из морепродуктов
Крабы и моллюски; креветки, кальмары и ракушки; свежие, ферментированные, приготовленные на пару или обжаренные в воке… морепродукты в Нячанге, как бы они ни были приготовлены, повсеместно считаются лучшими в стране. Чуть севернее моста Чанфу (Tran Phu) вдоль прибрежной дороги тянется вереница ресторанов морепродуктов. Просто укажите на понравившийся улов на живой витрине — плавающий в ведрах или охлаждающийся на льду. Официант взвесит ваш выбор и посчитает стоимость за килограмм, а также спросит, как именно его приготовить. Проведите здесь вечер в компании друзей, наслаждаясь свежайшими морепродуктами, пока океанский бриз создает настроение.
Бун ка суа (Bún Cá Sứa) — суп-лапша с медузой
Нет ничего лучше на завтрак в Нячанге, чем тарелка обжигающе горячего супа-лапши с медузой. Бун ка суа (Bun cá sứa) — это суп с рисовой лапшой вермишель, дополненный мясом медузы, рыбой на гриле и зеленью. Прозрачный бульон изящно прост и подается с перцем чили и свежим лимоном. Кислинка и острота отлично сочетаются с легким солоноватым вкусом, и всего несколько капель сока преображают все блюдо.
Бун ка (bún cá) едят по всей стране, но бун ка суа (bún cá sứa) — одна из самых известных достопримечательностей Нячанга, которую редко встретишь за пределами города. Подобно тому, как поездка в Хюэ не обходится без дегустации одноименного супа бун бо Хюэ (bún bò Huế), так и тарелка бун ка суа является обязательным пунктом программы в Нячанге.
Нем нуонг (Nem Nướng) — свиные колбаски на гриле
Нем нуонг (nem nướng) — знаменитое фирменное блюдо провинции Кханьхоа (Khánh Hòa). Эта аппетитная закуска готовится из обжаренных на гриле пряных свиных колбасок. Сам процесс их приготовления прямо за столом превращается в интерактивную трапезу, которой лучше всего наслаждаться в кругу друзей.
Выложите колбаски на настольный гриль, пока угли еще горячие. Затем аккуратно заверните их в рисовую бумагу вместе с листьями салата, зеленью и рисовой лапшой. Обмакните в фирменный креветочно-арахисовый соус, чтобы завершить эту кулинарную композицию.
Бань кан (Bánh Căn) — блинчики из рисовой муки
Бань кан (bánh căn) готовят и в других частях Вьетнама, но его версия в Нячанге уникальна. Эти крошечные блинчики из рисовой муки выпекаются по отдельности в маленьких круглых глиняных формочках. Затем каждый блинчик подается с разнообразными топпингами: от креветок и кальмаров до вяленого или свежего мяса. Перепелиное яйцо — чрезвычайно популярная начинка для бань кан в Нячанге, и найти его можно повсюду в городе. Миниатюрные яйца идеально подходят для этих миниатюрных блинчиков.
Фрикадельки из свинины, хрустящие свиные шкурки, зеленый лук и тертая зеленая манго подаются вместе в качестве гарнира. Смешайте их с заправкой и наслаждайтесь… но будьте осторожны! Бань кан настолько малы и вкусны, что их можно поглощать бесконечно, кусочек за кусочком.
Бо Лак Кань (Bò Lạc Cảnh) — говядина по-лакканьски
«Лак Кань» (Lạc Cảnh) — это ресторан, в котором подают говядину на гриле. Это блюдо настолько известно, что названо в честь самого заведения. В меню есть и другие позиции, но почти все приходят сюда именно ради Бо Лак Кань.
Для маринада говядины используется секретный рецепт, состоящий из меда и как минимум десяти различных специй. После маринования говядину нарезают небольшими кусочками, каждый из которых представляет собой ароматный, сочный кусочек на один укус. В центре стола устанавливают традиционную печь с решеткой над горячими углями, а тарелку с сырой говядиной подают вместе со свежими овощами и соусом из чили, лайма и соли. Выложите маринованные полоски говядины на гриль и подождите около 15 минут, пока каждый кусочек не приготовится до нежной мягкости. Сложный, сладковато-острый вкус многократно раскрывается при приготовлении на горячих древесных углях. Обмакните тающую во рту говядину в соус, а затем сочетайте эти сладковато-солено-остро-цитрусовые кусочки со свежими овощами, чтобы получить абсолютно незабываемые гастрономические впечатления.
Самое известное блюдо «бо лак кань» (bò lạc cảnh) подают в одноименном ресторане Quan Bò Nướng Lạc Cảnh, но это не единственное место, где его готовят. В качестве альтернативы отправляйтесь по адресу 44 Nguyen Binh Khiem Nha Trang, чтобы насладиться этим фирменным блюдом Нячанга, которое обязательно стоит попробовать.
