-
Гид по Данангу для гурманов
Все фотографии: Кристиан Берг
Дананг умеет восхищать гостей, особенно гурманов. Хотя любой может найти дорогу к пляжу Ми Кхе или Мраморным горам, чтобы узнать, где попробовать местные деликатесы, понадобится совет инсайдера.
Раскинувшийся между зелеными предгорьями, ленивыми реками и залитым солнцем побережьем, Дананг вобрал в себя кулинарные традиции всего Центрального Вьетнама. Здесь вас ждет много интересного: свежевыловленные морепродукты, любимые сладости, старые и новые кафе, а также уличная еда, от которой потекут слюнки. Приготовьте свои виртуальные палочки для еды с этим гидом по лучшим гастрономическим местам Дананга.
Бун ча ка
Нет ничего лучше, чем сесть за горячую пиалу бун ча ка по-данангски. Главный ингредиент этого блюда — вкусные рыбные котлетки из макрели, сома, рыбы-ножа и черного перца. Бун ча ка в Дананге готовится на нежном бульоне из рыбных костей, тыквы, ананаса, помидоров и капусты. Приправьте блюдо лаймом, чили, луковым уксусом и свежей зеленью.
Попробуйте здесь: Bún chả cá Bà Hờn - ул. Nguyễn Chí Thanh, 113/3.
Ми Куанг
Осторожно: любовь к этому центральновьетнамскому блюду может перерасти в настоящую страсть. Нежная рисовая лапша выкладывается на свежие листья салата и ростки сои. Сверху добавляются хрустящие рисовые крекеры, нарезанный цветок банана и перепелиные яйца, а половник наваристого бульона с арахисовым вкусом, курицей, свининой или креветками объединяет все ингредиенты воедино. Попробуйте его в качестве сытного обеда в жаркий день в Дананге.
Попробуйте здесь: Mì Quảng Bà Vị - ул. Lê Đình Dương, 166.
СОВЕТ: Попробуйте множество прекрасных блюд за один раз в ресторане Ngon Villa. В этом элегантном заведении подают изысканные блюда вьетнамской кухни по фиксированным ценам на обед или ужин.
Читать далее: Что обязательно нужно сделать в Дананге: список от инсайдера
Бань Сео
Эти блинчики с добавлением куркумы готовятся на раскаленной сковороде, благодаря чему их края становятся невероятно хрустящими и аппетитно шуршат, когда их заворачивают в рисовую бумагу. Каждый блинчик бань сео начиняют свининой, креветками, луком, ростками сои и грибами, а затем складывают пополам, как тако. Отрывайте кусочки, заворачивайте их с зеленью и листьями салата и макайте в арахисовый соус, чтобы насладиться вкусом.
Попробуйте здесь: Bánh xèo Bà Dưỡng - ул. Hoàng Diệu, 280/23.
Бань бео, бань нам, бань бот лок
Эти чудесные дамплинги родом из Хюэ, что за перевалом Хайван, но многие жители Дананга обожают их нежную текстуру. Рисовая мука, креветки и свинина готовятся на пару в банановых листьях, создавая клейкую консистенцию с ярким вкусом умами. Капля легкого рыбного соуса подчеркивает этот вкус. Закажите все три вида и решите, какой вам нравится больше.
Попробуйте здесь: ул. Nguyễn Chí Thanh, 291.
СОВЕТ: С наступлением темноты отправляйтесь на улицу Pham Hong Thai за вкуснейшими порциями ком га (рис с курицей), ми сиу кхо (яичная лапша со свининой и ростками) и бун бо (суп-лапша с говядиной).
Бань ми
Заказать теплый бань ми у уличного торговца и съесть его прямо на тротуаре — это классика Дананга. Чтобы попробовать любимый местный вариант, найдите бань ми га (бань ми с сушеной тертой курицей). Этот простой бань ми, состоящий всего из нескольких ингредиентов — майонеза, чили, огурца, курицы и маринованной папайи в хрустящей булочке, обладает невероятно ярким вкусом.
Попробуйте здесь: Cô Chi - ул. Phan Châu Trinh, 1.
Морепродукты
Какая поездка в приморский город обходится без пира из морепродуктов? Выделите время, чтобы увидеть, как Дананг наслаждается своими морскими дарами. В ресторанах вдоль пляжа морепродукты выбирают прямо из аквариумов, взвешивают и готовят по простым рецептам. Моллюски в бульоне с лемонграссом, краб в тамариндовом соусе и устрицы, запеченные с зеленым луком, — это беспроигрышные варианты.
Попробуйте здесь: Hải sản Bé Mặn - ул. Võ Nguyên Giáp.
СОВЕТ: Если вам хочется изысканного ужина, обратите внимание на ресторан Nén. В этом современном вьетнамском заведении подают сеты из пяти блюд, раскрывающие вкус местных ингредиентов.
Кафе Long в Дананге
В каждом городе Вьетнама есть одно или два традиционных кафе старой школы, в которых легко почувствовать дух города. В Дананге это Cafe Long. Приходите сюда около семи утра, чтобы понаблюдать, как старейшины города, уважаемые дамы и старые друзья собираются для ежедневной беседы за чашкой крепкой робусты, заваренной прямо на месте через жестяные фильтры. Приходите ради кофе, оставайтесь ради атмосферы.
Где попробовать: ул. Lê Lợi, 123
43 Factory Coffee Roaster
Любители кофе, приезжающие в Дананг, найдут чем подкрепить свою страсть в этой современной обжарочной в двух шагах от пляжа. В 43 Factory к кофе относятся серьезно. Бариста в (стильных) заводских комбинезонах подают напитки со всего мира за просторными столами в помещении или в беседках на открытом воздухе, встроенных в пруд с карпами кои. В кафе также весь день подают выпечку, смузи-боулы и соки.
Где попробовать: ул. Ngô Thì Sỹ, 422
Мороженое из авокадо
У каждого студента во Вьетнаме есть свой любимый перекус после занятий. В жаркие дни в Дананге мороженое из авокадо, или kem bơ, предлагает сливочный и нежный способ охладиться. Густой шарик измельченного авокадо выкладывается слоями с кокосовым мороженым и посыпается хлопьями обжаренного кокоса или джекфрута — идеальное тропическое лакомство.
Где попробовать: рынок Chợ Bắc Mỹ An
Chè
Че (Chè), или сладкий суп — это вьетнамский ответ десертам без чувства вины. Местные жители в Дананге перекусывают че долгими днями и заполняют эти заведения теплыми вечерами. Попробуйте че с одним основным ингредиентом, например семенами лотоса или бобами мунг, или поэкспериментируйте со смесью разноцветных ингредиентов (chè thập cẩm) — все это подается с колотым льдом и кокосовыми сливками. Пальчики оближешь!
Где попробовать: ул. Lê Duẩn, 31
