베트남을 여행하다 보면 북부에서 남부까지 맛과 음식이 저마다 다르다는 것을 알게 됩니다. 수도에서는 현지인들이 삼겹살을 곁들인 분짜(bún chả)로 점심을 먹는 반면, 사이공 사람들은 채소에 싸서 새콤달콤한 피시 소스에 찍어 먹는 바삭한 바인세오(bánh xèo)를 맛있게 먹습니다. 옛 황제들의 도시에서는 고기가 듬뿍 들어간 분보후에(bún bò Huế)가 인기 아침 메뉴인 반면, 호이안에서는 쫄깃한 까오라우(cao lầu) 국수 한 그릇을 간단한 간식으로 따라올 것이 없습니다. 소박한 가정식부터 중독성 있는 길거리 음식, 현대적인 베트남 다이닝에 이르기까지 이 맛있는 다양성을 모두 맛보려면 평생이 걸릴 것입니다.
