ចាប់ពីខ្យល់សមុទ្រនៃខេត្ត Binh Dinh ដែលនាំមកនូវក្លិនរសជាតិប្រៃតិចៗ រហូតដល់ដង្ហើមដីនៃតំបន់ខ្ពង់រាបដ៏អស្ចារ្យ វិស័យម្ហូបអាហាររបស់ Gia Lai ក្រោយការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា គឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃភាពសុខដុមរវាងតំបន់ឆ្នេរ និងតំបន់ភ្នំ។

មាន់អាំងជាមួយបាយបំពង់ឫស្សី

គ្មានការណែនាំអំពីម្ហូបអាហារនៅ Gia Lai ណាមួយនឹងពេញលេញឡើយ បើគ្មានមុខម្ហូបមាន់អាំងបម្រើជាមួយបាយបំពង់ឫស្សី។ មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ដ៏ល្បីល្បាញនេះ គឺជាមុខម្ហូបដែលទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់ភ្ញៀវទេសចរ។

សាច់មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ណែនល្អ និងមិនសូវមានខ្លាញ់ ត្រូវបានអាំងនៅលើធ្យូងដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ វាត្រូវបានញ៉ាំផ្ទាប់ជាមួយបាយដំណើបក្រអូបដែលដុតក្នុងបំពង់ឫស្សី ហើយជាធម្មតាត្រូវជ្រលក់ជាមួយអំបិលលាយសណ្តែកដី និងល្ង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏គួរឱ្យចងចាំយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ហ្វឺពីរចាន

ការទៅលេងតំបន់ខ្ពង់រាបនេះនឹងមិនពេញលេញឡើយ ប្រសិនបើមិនបានសាកល្បង “ហ្វឺពីរចាន” ដ៏ល្បីល្បាញ។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ មួយសម្រាប់សរសៃហ្វឺ និងមួយទៀតសម្រាប់ទឹកស៊ុប។

ហ្វឺស្ងួតរបស់ Gia Lai មានទឹកស៊ុបស្រាល ផ្អែមតិចៗ និងមានគ្រឿងទេសតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិធម្មជាតិរបស់វាលេចធ្លោ។ សរសៃហ្វឺមានពណ៌សដូចភ្លុកដំរីជាជាងពណ៌ថ្លា និងមានសភាពទន់ស្វិតឆ្ងាញ់។

គ្រឿងបន្ថែមពីលើជាទូទៅរួមមាន ខ្ទឹមក្រហមបំពង, សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ, សាច់គោ ឬសាច់មាន់, ខ្លាញ់ជ្រូកបំពងស្រួយ, សណ្តែកបណ្តុះ, ជីនាងវង និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅក្នុងស្រុកដ៏ប្លែក ដែលបង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកភ្នែក។

សាច់ជាងៀតកំដៅថ្ងៃ

តំបន់ Krông Pa នៅ Gia Lai គឺល្បីល្បាញខាងការចិញ្ចឹមគោ ហើយសាច់ជាងៀតកំដៅថ្ងៃរបស់វាគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ។

សាច់គោ ដែលជាទូទៅយកពីសត្វគោដែលមានអាយុចន្លោះពី ៥ ទៅ ៧ ឆ្នាំ ត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃដោយសារតែភាពផ្អែម និងភាពទន់តាមធម្មជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាត និងប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសរួច សាច់ត្រូវបានគេយកទៅហាលក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏ក្តៅខ្លាំងនៃតំបន់ខ្ពង់រាប។

នៅពេលញ៉ាំ វាត្រូវបានគេយកទៅអាំងលើធ្យូង បន្ទាប់មកដំឱ្យបែកសរសៃសាច់ ហើយរីករាយជាមួយអំបិល ម្រេចក្រូចឆ្មា ទឹកម្ទេស ឬអំបិលស្រមោចលឿងដ៏ប្លែកប្រចាំតំបន់។

នំបញ្ចុកទឹកក្ដាមស្អុយ

ទោះបីជាមានឈ្មោះប្លែកបន្តិចក៏ដោយ មុខម្ហូបនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាកល្បងអាហារប្លែកៗ។ ភាសាក្នុងស្រុកហៅថា bún mắm cua វាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងដែលបានមកពីប្រហុកក្ដាមទឹកសាប។

ទឹកស៊ុបមានរសជាតិដិត និងប្លែក ញ៉ាំជាមួយនំបញ្ចុក ស្បែកជ្រូកបំពងស្រួយ នំកងបង្គា សាច់ជ្រូកបីជាន់ និងប៉ាតេវៀតណាម។ លទ្ធផលគឺរសជាតិដ៏ដិត និងមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឱ្យចង់សាកល្បង។

កាហ្វេ ផ្លៃគូ

Gia Lai គឺជាតំបន់ផលិតកាហ្វេឈានមុខគេមួយរបស់វៀតណាម ដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេ Pleiku ទទួលបានការវាយតម្លៃខ្ពស់នៅទូទាំងប្រទេស។

អ្នកធ្វើដំណើរអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេក្នុងស្រុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលមានប្រវត្តិយូរលង់ណាស់មកហើយ។ ហាងនីមួយៗផ្តល់នូវបរិយាកាសប្លែកៗគ្នា រួមជាមួយកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងរសជាតិខ្លាំងក្លា។

នំបាញ់ឆែវបង្គាស្រស់

មានប្រភពមកពីតំបន់ឆ្នេរ “Xứ Nẫu” មុខម្ហូបនេះផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារដ៏ប្លែក។ ឈ្មោះរបស់វាសំដៅទៅលើបង្គាស្រស់ៗដែលហាក់ដូចជា “លោត” នៅលើខ្ទះក្តៅនៅពេលកំពុងចម្អិន។

ខុសពីប្រភេទផ្សេងទៀត នំបាញ់ឆែវទាំងនេះប្រើប្រាស់បង្គាទឹកសាបតូចៗពី Bình Định ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងសាច់ណែនល្អ។ ញ៉ាំជាមួយម្សៅបំពងស្រួយ ពួកគេបង្កើតបានជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចទប់ទល់បាន។ ជម្រើសជាមួយមឹក ឬសាច់គោក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

នំបាញ់ហយគ្រឿងក្នុងជ្រូក

មុខម្ហូបនេះមាននំបាញ់ហយសរសៃតូចៗល្អិតៗដែលលាបជាមួយប្រេងស្លឹកខ្ទឹម។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងក្នុងជ្រូកចម្រុះ រួមមានបេះដូង ថ្លើម និងពោះវៀន អមដោយជីស្រស់ និងទឹកត្រីម្ទេស។

អ្នកស្រុកជារឿយៗតែងតែញ៉ាំវាផ្ទាប់ជាមួយបបរដែលឆ្អិនជាមួយឈាមជ្រូក និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ដែលបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅទាំងរសជាតិ និងសណ្ឋានអាហារ។

នំអិតស្លឹកកៃ

មុខម្ហូបពិសេសដែលទទួលបានការស្រឡាញ់ចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងប្រចាំតំបន់ នំទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅអង្ករដំណើបលាយជាមួយស្លឹក lá gai ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ខ្មៅប្លែក និងក្លិនរុក្ខជាតិប្រហើរៗ។

ស្នូលរបស់វា ដែលជាធម្មតាជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងដូង និងសណ្តែកខៀវ ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមផ្ទុយពីសំបកខាងក្រៅដែលស្វិតល្អ បង្កើតបានជានំដ៏គួរឱ្យចងចាំមួយ។

នំដូងពណ៌ផ្កាឈូក (Rose cake)

ធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា អង្ករដំណើប ស្ករ និងដូងស្រស់ នំផ្អែមបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែសណ្ឋានស្វិតល្មម និងភាពផ្អែមស្រាលប្រហើររបស់វា។

កាលពីមុនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់តែពិធីមង្គលការ និងការភ្ជាប់ពាក្យ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេនិយមទទួលទានយ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហារសម្រន់ដ៏វិសេសវិសាល ជាពិសេសនៅពេលគូជាមួយតែ។

គ្រឿងសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់

បន្ទាប់ពីការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃតំបន់ វិស័យម្ហូបអាហាររបស់ Gia Lai ឥឡូវនេះបានពង្រីកខ្លួនហួសពីតំបន់ខ្ពង់រាប ដោយរួមបញ្ចូលទាំងម្ហូបពិសេសៗប្រចាំតំបន់ឆ្នេរ។ ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយជាមួយគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ដូចជាបង្កង ក្តាម មឹក និងគ្រឿងសមុទ្រមានសំបកជាច្រើនប្រភេទ។

កន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយគ្រឿងសមុទ្រគឺនៅ Quy Nhon និងតំបន់ឆ្នេរជុំវិញ រួមទាំងភូមិនេសាទ និងផ្សារនានា ដូចជា កំពង់ផែ Ham Tu, ផ្សារ Dam និងផ្សារ Khu 2។