Rêberên Michelin ên ku li seranserê cîhanê navdar in, dê îsal dest bi pêvajoya zêdekirina Ho Chi Minh City û Hanoi li beşa navneteweyî ya rêzepirtûkên rêberiya xwe bikin. Nirxînerên xwaringehê yên nenas dê bi mehan li her du bajaran li ser baştirînên qada xwarinê lêkolîn bikin. Hilbijartina dawî ya xwaringehên Michelin dê di hezîrana 2023an de di çalakiyeke taybet de were eşkere kirin. 

Piştî eşkerekirina ji raya giştî re, bijareya tam a xwaringehên Hanoi û Ho Chi Minh City dê li ser hemî platformên dîjîtal ên Michelinê peyda bibe, li gel 40 cihên din ên navneteweyî yên ku rêber ew nirxandine û hilbijartine. 

Rêberên Michelin 

Pargîdaniya tayan a Michelin yekem Rêberê Michelin di sala 1900an de derxist. Di wê demê de, ew nexşeyeke hêsan bû ku tê de pêşniyarên ji bo otêlan û cîhên guhertina tayanên Michelin ji bo rêwiyên li ser rêyan hatibûn amadekirin. Piştî çend dehsalan, Rêber pêş ket da ku lîsteya xwaringehan jî di nav xwe de bigire. Zêdetirî sedsalek şûnda, Rêberê Michelin niha sazgehên xwarinê yên navneteweyî yên herî xweş destnîşan dike û bilind dike, hezkiriyên xwarinê ber bi xwaringehên herî baş û cihên gastronomiyê yên cîhanê ve rêberî dike. 

Rêberê Michelin li ser bingeha ezmûna xwarinê ya ku pêşkêş dike, ji yek heta sê stêrkan dide xwaringehekê. Mufetîşekî nenas ê Michelin di dema nirxandina xwaringehan de pergaleke pîvanê ya pênc-xalî dişopîne. Xwaringeh li ser hêmanên xwarinê bixwe tên dadbarkirin, wekî kalîteya malzemeyan, teknîkên pijandinê, û lihevhatina tamê. Hêza xwaringehan a ji bo parastina kalîteyê di nav demê de û di nav cûrbecûr xwarinên menuyê de jî rolek dilîze. Lêbelê, pîvana herî balkêş ev e ku ka kesayetiya şefê xwarinê bi duristî di xwarinê de tê xuyakirin an na.

_{Çavkanî: Rêberê MICHELIN}

Yek stêrk ji xwaringehan re tê dayîn ji bo "pijandina kalîteya bilind ku hêjayî rawestanê ye." Xwaringeheke bi "pijandina hêja ku hêjayî guhertina rê ye" du stêrk tê dayîn. Xelata herî mezin pileya sê-stêrk e, ku ji xwaringehên bi "xwarinên awarte ku hêjayî geşteke taybet e" re tê dayîn. 

Xwarin li Hanoi û Ho Chi Minh City 

Viyetnam bi tevahî ji bo kalîte û cihêrengiya xwe ya xwarinê li seranserê cîhanê navdar e. Di rastiyê de, Xelatên Rêwîtiyê hain ên Cîhanê (World Travel Awards) Viyetnam di salên 2019 û 2020an de wekî Cihê Xwarinê yê pêşeng ê Asyayê nas kir. Hanoi û Ho Chi Minh City du navendên gastronomiyê yên welat in, ku her du bajar jî ezmûnên pir cûda pêşkêş dikin. 

Hanoi, paytext, bi mîras û kevneşopiya xwe ya kevnar tê naskirin, ku hem di mîmarî û çanda wê de û hem jî di xwarinên wê de tê xuyakirin. Xwarin di seranserê nifş û sedsalan de hatine bêkêmasî kirin. Dapîrên mezin ji qazanên mezin bun cha ya pir germ li quncikên kolanan pêşkêşî mêvanên ku li ser kursiyên plastîk ên hêsan rûdinin dikin – ev rênûsên xwarinê dikarin bi gelek xwaringehên luks re hevrikiyê bikin. Lê her wiha xwaringehên luks ên gurmeyan jî hene ku şefên wan ên sereke ev teknîkên demdirêj ew qas pêş xistine ku ew van heman xwarinên kevneşopî bi malzemeyên herî kalîte yên herêmî re pêşkêş dikin da ku encamên bi rastî bêhempa bi dest bixin. 

Li Ho Chi Minh City, sedsalên bazirganî û koçberiyê bûne sedema afirandina welatekî sêrbaz ê kozmopolît ji bo xwarinên fîzyon (fusion). Şefên Viyetnamî li cîhanê geriyane da ku bandora biyanî bînin ser xwarinên herêmî. Di xwaringehên Ho Chi Minh City de, ya herêmî û ya navneteweyî li hev dicivin, li hev tên û bilind dibin. 

Pêşeroja Xwarin û Tûrîzma Viyetnamî 

Rêzkirina ji Rêberê Michelin yek ji xelatên herî bi prestîj ên xwarinê yên cîhanê ye. Naskirina bi her hejmara stêrkan bandorek mezin li ser navûdengê xwaringehekê û her weha li ser tevahiya devera ku xwaringeh lê kar dike heye. Gelek rêwî li ser bingeha rêjeya Stêrka xwe ya Michelin sazgeh û cihan hildibijêrin, heta hildibijêrin ku mana xwe li cîhên ku xelata Michelin wergirtine dubare bikin û dirêj bikin. Ev alîkariyek mezin e ji bo aboriya herêmî û her weha ji bo xwaringeha bi xwe. 

Gihîştina Rêberê Michelin li Hanoi û Ho Chi Minh City dê bala navneteweyî ya ku pir heq dike bikişîne ser xwarinên Viyetnamî. Ew ê naskirina qada xwarinê ya welat ji sînorên wê yên heyî derbas bike. Divê xwarinên herêmî yên Viyetnamî li ser asta navneteweyî werin pîroz kirin. Balek bi vî rengî dê di encamê de şefên Viyetnamî bihêle ku hunera xwe ya gastronomiyê bi coş, afirînerî, teknîk û dilsoziya hîn mezintir a ku di giyanê welat û çanda wî de heye, bi cih bînin.