Ho Chi Minh City
これらのレストランは、卓越した料理と環境への優れた取り組みを融合させたダイニング体験を提供しており、熱心な美食家のみならず、ホスピタリティ業界全体にとってもインスピレーションの源となっています。
料理を通じてストーリーを伝え、自社農園やベトナム各地から仕入れた超ローカルな食材を99%使用するNén Danangは、ガストロノミーとサステナビリティへの強いこだわりにより、『ミシュランガイド2024』においてベトナムで初めてミシュラン・グリーン・スターを受賞しました。
2017年に設立されたNén Danangは、モダンなベトナムのファインダイニングにおける革新的なリーダーとして台頭しました。レストランのすぐ前に農園を構え、純粋なベトナム食材や地元の産物を、国内外の食客へ土地、ライフスタイル、人々を伝える魅力的な料理とストーリーへと昇華させています。食客に持続可能なガストロノミーのポジティブなメッセージを伝えるだけでなく、地元の学校と連携して若い世代と情報を共有し、グリーンな理念を広める取り組みも積極的に行っています。
Nén Danang
住所: 16 My Da Tay 2 Street, Khue My Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang